Intoxicatia alimentara este o afectiune cauzata de consumul de produse alimentare contaminate cu bacterii, virusi, paraziti sau toxine. Simptomele pot varia de la usoare la severe si includ greata, varsaturi, diaree, crampe abdominale si febra. Gravitatea si durata simptomelor depind de tipul si cantitatea de alimente contaminate consumate.

Durata intoxicatiei alimentare

Intoxicatia alimentara poate varia in functie de mai multi factori, inclusiv de tipul de bacterie, de sistemul imunitar al persoanei si de cantitatea de alimente contaminate consumate. In mod obisnuit, intoxicatia alimentara poate dura intre 24 si 48 de ore. Unele cazuri mai grave pot dura pana la o saptamana sau mai mult.

Tipuri de intoxicatii alimentare

Exista mai multe tipuri de intoxicatii alimentare, dintre care cea mai frecventa este intoxicatia alimentara cu salmonella. Aceasta forma de toxiinfectie alimentara este cauzata de o bacterie numita salmonella, care se gaseste in multe alimente, cum ar fi ouale, carnea, produsele lactate, fructele si legumele. Intoxicatia alimentara cu salmonella provoaca de obicei simptome precum greata, varsaturi, diaree, dureri de stomac si febra.

Alte tipuri de intoxicatii alimentare includ intoxicatia alimentara cu stafilococ (cauzata de o bacterie numita stafilococ), Escherichia coli (E. coli), intoxicatia alimentara cu toxina botulinica (cauzata de o toxina produsa de o bacterie numita Clostridium botulinum) si intoxicatia alimentara cu toxina de vita (cauzata de o toxina produsa de o bacterie numita Clostridium perfringens). Simptomele acestor forme de toxiinfectie alimentara sunt, in general, aceleasi cu cele ale toxiinfectiei alimentare cu salmonela.

Cum evitam intoxicatiile alimentare

Exista mai multe modalitati de a evita intoxicatiile alimentare, inclusiv o buna igiena alimentara si o manipulare adecvata a alimentelor. De asemenea, trebuie sa va asigurati ca alimentele pe care le cumparati si le consumati sunt gatite corespunzator si ca le depozitati si le conservati corect. In cele din urma, ar trebui sa va asigurati intotdeauna ca spalati si dezinfectati toate ustensilele si suprafetele din bucatarie inainte de a incepe sa gatiti.

Sursa: https://www.le-saviez-vous.fr/combien-de-temps-dure-une-intoxication-alimentaire/